Frangipane con pitahaya

Hola amigos!! En esta semana tan intensa de las Fiestas del Pilar hemos sacado un ratito para preparar este curioso postre para nuestros familiares! Se trata de un frangipane adornado con pitahaya, una fruta poco común por ser de tierras lejanas, pero que podemos conseguir en comercios de frutas tropicales, y unos higos de nuestra higuera! La pitahaya, pitaya o fruta del dragón, es el fruto … Continúa leyendo Frangipane con pitahaya

Bacalao al ajoarriero aragonés

Hola seguidores! Hoy traemos una receta antigua que hacía la abuela de nuestro  padre y hoy nos la prepara para deleitarnos. Partimos de bacalao en salazón, que lógicamente desalamos con unas horas a remojo.   Ingredientes para 4 personas: 400g de bacalao en salazón Una cabeza de ajos secos 4-5 guindillas verdes o una roja 1-2 patatas, según tamaño 1 cebolla 4 huevos (sólo la … Continúa leyendo Bacalao al ajoarriero aragonés

Galletas craqueladas de almendra y cítricos (para ocasiones especiales)

¡Hola amigos! Hoy nos hemos engalanado con nuestro mandil y gorro de cocinero para de nuevo presentaros una receta sencilla y que puede hacerla cualquiera de la familia. Nos hemos decantado por el dulce (que nos vuelve locos) y hemos preparado unas galletas con base de almendra y rebozadas en azúcar glass y cítricos. Al crecer en el horno se abren y “craquelan”, dándole un aspecto tan apetitoso que no hemos … Continúa leyendo Galletas craqueladas de almendra y cítricos (para ocasiones especiales)

   Crema de remolacha y calabaza

Hola queridos amigos! En estos días tan calurosos buscamos para nuestro día a día recetas sencillas de preparar, con pocos ingredientes y fácil elaboración, que den un toque de vegetarismo y frescura a nuestras comidas. Como en verano hay vida más allá del gazpacho (y eso que nos encanta..) hoy os queremos mostrar cómo preparamos una rica versión de la ya bien conocida crema de … Continúa leyendo    Crema de remolacha y calabaza

Ensalada de aguacate y salmón marinado casero con aderezo de miel y mostaza.

¡Hola amigos! Volvemos de nuevo a la carga con esta receta tan fresquita y apetecible con la que combatir mejor las altas temperaturas del verano. Fechas en las que andamos un poco mas ociosos, y no es que nos hayamos olvidado de actualizar el blog con nuevas propuestas, sino que estamos dedicando mas tiempo a nuestra familia y amigos. En esta ocasión os traemos una … Continúa leyendo Ensalada de aguacate y salmón marinado casero con aderezo de miel y mostaza.

Lengua de ternera a la importancia

Hola amigos! En verano nuestras recetas se hacen esperar, pero es que impera el entorno vacacional. Hoy presentamos una receta preparada por nuestra madre cuando éramos pequeñas, que al no decirnos que se trataba de lengua, y al ser una carne tiernísima, nos encantaba. Ni que decir tiene, que ahora la prepara en ocasiones especiales. La lengua es muy tierna y prácticamente no tiene grasa. … Continúa leyendo Lengua de ternera a la importancia

Ossobuco con verduras de temporada

Feliz día seguidores! Hoy presentamos un plato estrella de nuestra madre. El término “ossobuco” proviene del italiano, de las palabras “osso”, que significa hueso, y “buco”, agujero. El ossobuco es un corte transversal muy grueso de la parte no tan carnosa de las patas traseras y delanteras, generalmente del ganado vacuno, correspondientes al “morcillo” o “zancarrón”. Es una carne de calidad que al ser guisada con su … Continúa leyendo Ossobuco con verduras de temporada

Tronco de galletas y café

Felicidades a todas las madres! Esta semana nos gustaría homenajear a las madres, con una receta clásica y tradicional, muy sencilla de preparar. En nuestro caso nos la hacía ella y nos la ha transmitido a nuestra generación. Este postre , con forma de tronco, tiene como ingredientes principales las galletas  y el café. Todo ello lo bañaremos con una cobertura de chocolate fundido para … Continúa leyendo Tronco de galletas y café

Bombas de requesón con frutas y chía

Feliz puente amigos! Esta semana os mostramos un desayuno diferente, rápido de preparar y sobretodo muy sano! El ingrediente principal esta vez es el requesón, lácteo obtenido a partir del suero de la leche. Nos encanta el requesón porque es una gran fuente de proteínas, además de que su contenido graso es sólo del 4%. Hemos elaborado unas bombas de requesón rellenas de frutas y recubiertas de … Continúa leyendo Bombas de requesón con frutas y chía