Baklava, postre árabe tradicional

¡Viajemos hasta Oriente Medio! ¡Bienvenidos a Turquía! El baklava es quizás el postre nacional por antonomasia de la cocina turca. Una deliciosa mezcla de pasta filo, frutos secos y almíbar. Su elaboración es muy sencilla así que … ¡vamos a ello! Ingredientes 1 paquete de filo (unas 8- 10 láminas). 100 gr. de mantequilla. 125 gr. de azúcar. 1 cucharadita de canela. 1 cucharadita de nuez … Continúa leyendo Baklava, postre árabe tradicional

Dobladillo de hojaldre con calabaza y frutos secos

Buenas tardes amigos!! Esta semana os presentamos una receta dulce, sabrosa muy fácil de preparar! El ingrediente principal es la calabaza  madura de carne naranja, tan común en nuestras tiendas de verduras.   Ingredientes: 1 calabaza naranja de tamaño mediano 1 placa de hojaldre 100g de azúcar Canela 1 huevo 50 g de nueces 50 g de almendras   Pasos para su elaboración Pelamos la … Continúa leyendo Dobladillo de hojaldre con calabaza y frutos secos

Té matcha entrufado con cobertura de pistacho

¡Hora del té! Hoy os acercamos una propuesta proveniente del lejano Japón, un superalimento que como su país de origen, contrasta innovación y tradición. El té verde matcha ha irrumpido en occidente tan fuerte que se ha instaurado como tendencia número uno en cuanto a alimentación saludable se trata. ¿Será una moda pasajera o habrá llegado para quedarse? En esta ocasión creamos unas trufas de chocolate blanco y té matcha … Continúa leyendo Té matcha entrufado con cobertura de pistacho

Turrón de chocolate con naranja confitada en casa

Todavía estamos a tiempo de sorprender a nuestros familiares con este exquisito turrón casero! Un postre navideño con mucho sabor gracias al contraste del chocolate con la naranja. Ingredientes para la naranja confitada: 2 naranjas. Agua para hervir. 200 ml. de agua 1 cucharada de sal. 200 gr. de azúcar blanca.   Paso a paso: Limpiamos la piel de las naranjas con un cepillito con … Continúa leyendo Turrón de chocolate con naranja confitada en casa

Pastas termales de Alhama

Feliz Navidad amigos!! Como os prometimos, presentamos hoy como regalo de estas Fiestas , la receta de las riquísimas Pastas Termales de Alhama. Preparada por nosotros, partiendo únicamente del recuerdo óptico y gustativo que tenemos de cuando eramos niños, momento en que las degustamos por última vez.. Tras meses de indagaciones y trabajo, conseguimos para vosotros, reproducir una receta del dulce más rico y emblemático … Continúa leyendo Pastas termales de Alhama

Turrón de nata y nueces

Feliz Navidad amigos! Disponiendo en nuestro huerto de nueces y almendras, llevamos varios años preparando de forma casera deliciosos y típicos turrones de Navidad.  En estos días os presentaremos recetas de alguno de ellos. La de hoy es el típico turrón de nata y nueces, exquisito y uno de los más sencillos de preparar, ya que no necesita ningún tipo de cocción.   Ingredientes para una pieza … Continúa leyendo Turrón de nata y nueces

Helado de té verde Matcha

Seguidores, el verano sigue apretando! Para estos días y a los amantes del té marcha, dedicamos esta rica receta de un helado tan especial. Las características y la preparación de este té, la podéis encontrar explicada en anteriores recetas que veréis pinchando en los siguientes links:   Té matcha con yogur y cereales Te verde Matcha con semillas de Chia   Ingredientes para 750 ml … Continúa leyendo Helado de té verde Matcha

Rocas de chocolate blanco rellenas de coral

Buenos y dulces días! Hoy queremos empalagaros un poquito, ya que después de tantas recetas internacionales o sanas, volvemos a la dulzura del chocolate!! Os vamos a presentar unas rocas de chocolate blanco con un relleno especial y casero, que le aporta un toque de potencia y sabor a nuestras clásicas trufas de chocolate. Ingredientes: – 400g de chocolate blanco – 200g de leche condensada – … Continúa leyendo Rocas de chocolate blanco rellenas de coral

Cerezas confitadas

Hola a todos!! Todas las variedades de cerezas son susceptibles de ser confitadas para utilizarse posteriormente en pastelería. Las más adecuadas son las de carne dura. A nivel industrial las pueden decolorar, tiñéndolas posteriormente con diferentes colorantes alimentarios (verde, rojo, amarillo..). Nuestro método es puramente artesanal. Pasamos a describir cómo lo hacemos: Deshuesar las cerezas, utilizando un pequeño aparato como el que os mostramos en la … Continúa leyendo Cerezas confitadas

Reja de hojaldre rellena de cabello de ángel

Saludos a todos!! En el amplio mundo de las calabazas (Cucurbita spp), podemos encontrar de todas formas, tamaños y con utilidades muy variadas: para adorno, recipientes, utensilios…y sobretodo para alimentarnos. De ésta última destaca una muy característica y apreciada en pastelería, la calabaza de cabello de ángel, cidra, almizclera o cayote. Tiene exteriormente un color blanquecino, con su característico jazpeado verde, y en su interior … Continúa leyendo Reja de hojaldre rellena de cabello de ángel