Lengua de ternera a la importancia

Hola amigos! En verano nuestras recetas se hacen esperar, pero es que impera el entorno vacacional. Hoy presentamos una receta preparada por nuestra madre cuando éramos pequeñas, que al no decirnos que se trataba de lengua, y al ser una carne tiernísima, nos encantaba. Ni que decir tiene, que ahora la prepara en ocasiones especiales. La lengua es muy tierna y prácticamente no tiene grasa. … Continúa leyendo Lengua de ternera a la importancia

Ossobuco con verduras de temporada

Feliz día seguidores! Hoy presentamos un plato estrella de nuestra madre. El término “ossobuco” proviene del italiano, de las palabras “osso”, que significa hueso, y “buco”, agujero. El ossobuco es un corte transversal muy grueso de la parte no tan carnosa de las patas traseras y delanteras, generalmente del ganado vacuno, correspondientes al “morcillo” o “zancarrón”. Es una carne de calidad que al ser guisada con su … Continúa leyendo Ossobuco con verduras de temporada

Tronco de galletas y café

Felicidades a todas las madres! Esta semana nos gustaría homenajear a las madres, con una receta clásica y tradicional, muy sencilla de preparar. En nuestro caso nos la hacía ella y nos la ha transmitido a nuestra generación. Este postre , con forma de tronco, tiene como ingredientes principales las galletas  y el café. Todo ello lo bañaremos con una cobertura de chocolate fundido para … Continúa leyendo Tronco de galletas y café

Bombas de requesón con frutas y chía

Feliz puente amigos! Esta semana os mostramos un desayuno diferente, rápido de preparar y sobretodo muy sano! El ingrediente principal esta vez es el requesón, lácteo obtenido a partir del suero de la leche. Nos encanta el requesón porque es una gran fuente de proteínas, además de que su contenido graso es sólo del 4%. Hemos elaborado unas bombas de requesón rellenas de frutas y recubiertas de … Continúa leyendo Bombas de requesón con frutas y chía

Arroz de Aragón al horno

Hola seguidores! Hoy celebramos la festividad de San Jorge, patrón de la Comunidad Autónoma Aragonesa. Nuestra bandera, sobre fondo amarillo cuatro barras rojas horizontales, originaria de la señal real de los reyes de la antigua corona de Aragón. Hoy, en honor a nuestra región, hemos preparado un arroz al horno, con dos premisas: todo los ingredientes de nuestra tierra, y como adorno, nuestra bandera.   … Continúa leyendo Arroz de Aragón al horno

Salmón ahumado en pastel

Feliz domingo una vez más!! El plato que os presentamos esta semana lo hemos disfrutado en reuniones familiares y hoy lo queremos compartir con todos vosotros. Consiste en un pastel salado, servido en frío, basado en la mezcla de salmón ahumado y un exquisito y fresco relleno de aceitunas, pimientos, huevo duro , anchoas etc, el cual acompañaremos de una rica ensalada de cogollos y … Continúa leyendo Salmón ahumado en pastel

Sepia guisada con patatas

Hola amigos! ya es domingo y tenemos nueva receta! La sepia, jibia o choco es, en nuestro país, un molusco muy consumido bajo diferentes presentaciones culinarias. Fundamentalmente  hay dos maneras de cocinar la sepia. Podemos hacerla a la plancha durante unos pocos minutos a fuego fuerte, sobretodo si es fresca, pero no debemos pasarnos de tiempo ya que sino las fibras se contraen y esta quedará dura. … Continúa leyendo Sepia guisada con patatas

Cabezada de lomo de cerdo rellena

Hola! Tras nuestras recetas más dulces para estos días navideños, hoy os presentamos un plato clásico, que por su elaboración, resulta apropiado para estas fechas. Las piezas de lomo de cerdo, en un extremo, presentan una parte más engrosada, de textura diferente y más jugosa, que se conoce como cabezada de lomo. Ésta nos permite desenrollarla, así como preparar una pieza larga y estrecha, la … Continúa leyendo Cabezada de lomo de cerdo rellena

Pastas termales de Alhama

Feliz Navidad amigos!! Como os prometimos, presentamos hoy como regalo de estas Fiestas , la receta de las riquísimas Pastas Termales de Alhama. Preparada por nosotros, partiendo únicamente del recuerdo óptico y gustativo que tenemos de cuando eramos niños, momento en que las degustamos por última vez.. Tras meses de indagaciones y trabajo, conseguimos para vosotros, reproducir una receta del dulce más rico y emblemático … Continúa leyendo Pastas termales de Alhama

Pimientos del piquillo rellenos de chipirones en su tinta

Saludos foodies!!  La receta de esta semana es un plato rico, barato, fácil de realizar  y que podemos preparar con antelacion, para estos próximos días de Fiestas. Ingredientes: 1 frasco de 500g de pimientos del piquillo 500g de chipirones 1 cebolla 2 tomates (opcional) 2 cucharadas de harina 3 sobres de tinta de calamar 250ml de leche Aceite de oliva virgen extra   Pasos para … Continúa leyendo Pimientos del piquillo rellenos de chipirones en su tinta