Frangipane con pitahaya

Hola amigos!! En esta semana tan intensa de las Fiestas del Pilar hemos sacado un ratito para preparar este curioso postre para nuestros familiares! Se trata de un frangipane adornado con pitahaya, una fruta poco común por ser de tierras lejanas, pero que podemos conseguir en comercios de frutas tropicales, y unos higos de nuestra higuera! La pitahaya, pitaya o fruta del dragón, es el fruto … Continúa leyendo Frangipane con pitahaya

Bacalao al ajoarriero aragonés

Hola seguidores! Hoy traemos una receta antigua que hacía la abuela de nuestro  padre y hoy nos la prepara para deleitarnos. Partimos de bacalao en salazón, que lógicamente desalamos con unas horas a remojo.   Ingredientes para 4 personas: 400g de bacalao en salazón Una cabeza de ajos secos 4-5 guindillas verdes o una roja 1-2 patatas, según tamaño 1 cebolla 4 huevos (sólo la … Continúa leyendo Bacalao al ajoarriero aragonés

Lengua de ternera a la importancia

Hola amigos! En verano nuestras recetas se hacen esperar, pero es que impera el entorno vacacional. Hoy presentamos una receta preparada por nuestra madre cuando éramos pequeñas, que al no decirnos que se trataba de lengua, y al ser una carne tiernísima, nos encantaba. Ni que decir tiene, que ahora la prepara en ocasiones especiales. La lengua es muy tierna y prácticamente no tiene grasa. … Continúa leyendo Lengua de ternera a la importancia

Ossobuco con verduras de temporada

Feliz día seguidores! Hoy presentamos un plato estrella de nuestra madre. El término “ossobuco” proviene del italiano, de las palabras “osso”, que significa hueso, y “buco”, agujero. El ossobuco es un corte transversal muy grueso de la parte no tan carnosa de las patas traseras y delanteras, generalmente del ganado vacuno, correspondientes al “morcillo” o “zancarrón”. Es una carne de calidad que al ser guisada con su … Continúa leyendo Ossobuco con verduras de temporada

Tronco de galletas y café

Felicidades a todas las madres! Esta semana nos gustaría homenajear a las madres, con una receta clásica y tradicional, muy sencilla de preparar. En nuestro caso nos la hacía ella y nos la ha transmitido a nuestra generación. Este postre , con forma de tronco, tiene como ingredientes principales las galletas  y el café. Todo ello lo bañaremos con una cobertura de chocolate fundido para … Continúa leyendo Tronco de galletas y café

Bombas de requesón con frutas y chía

Feliz puente amigos! Esta semana os mostramos un desayuno diferente, rápido de preparar y sobretodo muy sano! El ingrediente principal esta vez es el requesón, lácteo obtenido a partir del suero de la leche. Nos encanta el requesón porque es una gran fuente de proteínas, además de que su contenido graso es sólo del 4%. Hemos elaborado unas bombas de requesón rellenas de frutas y recubiertas de … Continúa leyendo Bombas de requesón con frutas y chía

Arroz de Aragón al horno

Hola seguidores! Hoy celebramos la festividad de San Jorge, patrón de la Comunidad Autónoma Aragonesa. Nuestra bandera, sobre fondo amarillo cuatro barras rojas horizontales, originaria de la señal real de los reyes de la antigua corona de Aragón. Hoy, en honor a nuestra región, hemos preparado un arroz al horno, con dos premisas: todo los ingredientes de nuestra tierra, y como adorno, nuestra bandera.   … Continúa leyendo Arroz de Aragón al horno

Salmón ahumado en pastel

Feliz domingo una vez más!! El plato que os presentamos esta semana lo hemos disfrutado en reuniones familiares y hoy lo queremos compartir con todos vosotros. Consiste en un pastel salado, servido en frío, basado en la mezcla de salmón ahumado y un exquisito y fresco relleno de aceitunas, pimientos, huevo duro , anchoas etc, el cual acompañaremos de una rica ensalada de cogollos y … Continúa leyendo Salmón ahumado en pastel

Sepia guisada con patatas

Hola amigos! ya es domingo y tenemos nueva receta! La sepia, jibia o choco es, en nuestro país, un molusco muy consumido bajo diferentes presentaciones culinarias. Fundamentalmente  hay dos maneras de cocinar la sepia. Podemos hacerla a la plancha durante unos pocos minutos a fuego fuerte, sobretodo si es fresca, pero no debemos pasarnos de tiempo ya que sino las fibras se contraen y esta quedará dura. … Continúa leyendo Sepia guisada con patatas

Cabezada de lomo de cerdo rellena

Hola! Tras nuestras recetas más dulces para estos días navideños, hoy os presentamos un plato clásico, que por su elaboración, resulta apropiado para estas fechas. Las piezas de lomo de cerdo, en un extremo, presentan una parte más engrosada, de textura diferente y más jugosa, que se conoce como cabezada de lomo. Ésta nos permite desenrollarla, así como preparar una pieza larga y estrecha, la … Continúa leyendo Cabezada de lomo de cerdo rellena