Borrajas con chuño negro

Hola amigos!! La borraja es una de las mejores verduras que tenemos en la zona de Aragón, concretamente en el valle del Ebro, aunque también la conocen en zonas anejas de Navarra y La Rioja. En muchísimos hogares se consume tanto para la comida como para la cena, limpia de sus vellosidades y hervida simplemente con patata. Una vez cocida en unos 15 minutos, se … Continúa leyendo Borrajas con chuño negro

   Crema de remolacha y calabaza

Hola queridos amigos! En estos días tan calurosos buscamos para nuestro día a día recetas sencillas de preparar, con pocos ingredientes y fácil elaboración, que den un toque de vegetarismo y frescura a nuestras comidas. Como en verano hay vida más allá del gazpacho (y eso que nos encanta..) hoy os queremos mostrar cómo preparamos una rica versión de la ya bien conocida crema de … Continúa leyendo    Crema de remolacha y calabaza

Ensalada de aguacate y salmón marinado casero con aderezo de miel y mostaza.

¡Hola amigos! Volvemos de nuevo a la carga con esta receta tan fresquita y apetecible con la que combatir mejor las altas temperaturas del verano. Fechas en las que andamos un poco mas ociosos, y no es que nos hayamos olvidado de actualizar el blog con nuevas propuestas, sino que estamos dedicando mas tiempo a nuestra familia y amigos. En esta ocasión os traemos una … Continúa leyendo Ensalada de aguacate y salmón marinado casero con aderezo de miel y mostaza.

Papaya en ensalada a la miel y mostaza

Feliz Semana Santa amigos! Seguro que estas fechas , habéis podido disfrutar de unos merecidos días de descanso, con vuestra familia y amigos. Además, esta vez el buen tiempo nos ha acompañado! Por ello, hoy os presentamos una receta que además de rápida de preparar y sumamente sencilla, es muy fresquita, estupenda para estos días calurosos!! Es una ensalada un poquito diferente a lo habitual, ya … Continúa leyendo Papaya en ensalada a la miel y mostaza

Caracola de espinacas al roquefort

Bienvenidos una semana más a todos nuestros seguidores y amigos!! En esta ocasión queremos que degusteis, como lo hemos hecho nosotros, esta estupenda receta! Plato apto para vegetarianos y pensando en las ocasiones más especiales. Es una exquisita opción para los paladares más exigentes, a los que les gusta disfrutar de comida sana, sin dejar a un lado el sabor. Es un pastel salado cuyo ingrediente principal … Continúa leyendo Caracola de espinacas al roquefort

Guacamole casero con chips de raíz de loto

Hola amigos, otro dia más traemos una nueva receta!! En la  de hoy,  hemos querido unificar dos de las culturas gastronómicas que más nos gustan, la cocina mexicana y la oriental. Para ello, hemos preparado un aperitivo para compartir, basado en guacamole preparado de forma casera, y añadiendo un ingrediente muy estrambótico para nuestra tierra, la raíz de loto. Para aquellos que no la conozcáis, os … Continúa leyendo Guacamole casero con chips de raíz de loto

Bigos de Polonia

Hola amigos!! Los bigos, son uno de los platos nacionales de Polonia. Hace años, el mayor de la familia, realizó una estancia de dos semanas en ese pais, de allí recuerda , le servían para comer practicamnte todos los dias un plato típico nacional llamado bigos. Basicamente es un plato vegetariano, fundamente a base de los cultivos más abundante de ese pais, aunque actualmente, con economías … Continúa leyendo Bigos de Polonia

Yuca rellena de vegetales y setas

Hola amigos!! Tras los excesos navideños, y pensando en nuestros seguidores vegetarianos y veganos, esta semana os vamos a sorprender con una receta muy sabrosa y no muy común en nuestro país. La yuca, conocida como mandioca, tapioca u otras denominaciones locales, es un tubérculo de la planta manihot sculenta, extensamente cultivada y consumida en Asia, África y Centro-Sudamérica. Similar a la patata(aunque de otra familia vegetal), … Continúa leyendo Yuca rellena de vegetales y setas

Medallones de soja texturizada en salsa de boletus y leche de coco

Hola seguidores vegetarianos y veganos, Esta cultura de ingerir solamente alimentos de origen vegetal, no tiene que ser ni aburrida, ni sosa, ni en definitiva, poco atrayente. Depende en gran parte de la forma de prepararla. Hoy presentamos unos medallones confeccionados con soja texturizada (hidratada con un buen caldo vegetal) y tofu duro. Estos se acompañan de una salsa preparada con leche de coco y … Continúa leyendo Medallones de soja texturizada en salsa de boletus y leche de coco

Fideos soba con frutos del mar

Que hay de nuevo amigos?? Hoy volvemos al toque oriental que tanto nos gusta, y del que disfrutamos día si y día también. Es una cocina muy variada, sabrosa y diferente, que nos encanta descubrir. En este link podeis ver una receta previa que preparamos con los fideos soba. https://comidaestrambotica.wordpress.com/2016/07/19/fideos-soba-con-verduras-cerdo-y-salsa-teriyaki/ El plato de hoy es sumamente sencillo, rápido de preparar, y condimentado con unos deliciosos … Continúa leyendo Fideos soba con frutos del mar